果酱饼干“ 本打算做希腊可球,但是黄油不够了,也没有奶粉,就根据君之的方子,做了一些改动,烤了这个果酱饼干。
原配方:低筋面粉70克,黄油60克,全脂奶粉35克,细砂糖15克,鸡蛋(全蛋液)22克,盐1/8小勺(0.625ml),果酱适量(口味任选)”
[主料]
低粉:130克
[辅料]
植物油:45克
有盐黄油:15克
白糖:15克
果酱:适量
口味:咸甜
工艺:烤
耗时:三刻钟
难度:普通
[果酱饼干的做法步骤]
1、黄油,就剩下这一小块,估摸着15克左右,室温软化。
2、加糖和黄油一起打发,可能是外界温度太高了,很快就融化了根本不能象冬天那样打成羽毛状。
3、干脆加植物油吧,搅拌均匀。
4、加半个鸡蛋的全蛋液,再次搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、翻拌成湿润的面团。
7、搓成大小均匀的小面球,放到刷了薄油的锡纸上。
8、用球形模具沾一下水,在面球上压出凹形,每压一个都要沾一次水。
9、在凹槽里放入适量果酱,果酱的种类随自己的喜好。
10、烤箱180度,中层烤20分钟关火。
[小窍门]
1、,烤出的成品,中度甜,建议使用原配方面粉量。
2、,烤制温度和时间仅供参考。
使用的厨具:电烤箱
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