洋葱酥卤肉饭
“ 方子来自堂妈小厨稍作改动～”
[主料]
五花肉：750克
洋葱：1个
香菇：4个
青菜：4棵
鸡蛋：4个
葱：2棵
姜：3块
蒜：3块
八角：2个
冰糖：50克
老抽：1勺
料酒：1勺
食盐：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[洋葱酥卤肉饭的做法步骤]
1、先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用
2、葱、蒜洗净切末，姜切块
3、鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）
4、锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄
5、洋葱碎捞出沥油备用
6、油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂
7、加入香菇丁翻炒
8、再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
9、加入老抽
10、加入烹饪黄酒翻炒均匀
11、最后加入炸好的洋葱碎
12、倒入适量的开水末过卤肉
13、加入冰糖和八角
14、加入剥壳的鸡蛋
15、加入食盐大火烧开转小炖一小时
16、炖好的卤肉十分的诱人
17、烫几颗青菜备用
18、装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^
使用的厨具：炒锅
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