“翡翠双丝”
“ 色泽淡绿犹如翡翠，鲜香爽脆适口。”
[主料]
莴笋：一根
黄瓜：两条
盐：适量
花椒：适量
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[翡翠双丝的做法步骤]
1、莴笋黄瓜洗净去皮切丝
2、莴笋焯水过凉
3、黄瓜切丝放入盘中
4、笋丝沥水后放入盘中
5、食用油适量烧热，放入花椒直至发黑焦糊，捞出花椒关火（如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出）。稍凉倒在双丝上面，再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。
6、小菜一碟。鲜香爽脆适口。
[小窍门]
笋丝焯水一定要焯熟，过凉后保持脆口。 黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的，可以加入适量的糖。
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