蒜泥肉片
“ 奶奶突然想吃些菜，今天周末好我就做给她吃了。”
[主料]
五花肉：250克
黄瓜：1条
香油：少许
[辅料]
蒜末：少许
辣椒油：少许
辣椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥肉片的做法步骤]
1、五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。马上放入凉水的碗中激一下，这样更好吃。
2、肉先切成大块。
3、把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好，我刀功不好，切得有厚有薄。
4、把肉片一片一片码好成小山状。
5、小碗内放入蒜末（蒜泥更好），加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。
6、在碗中倒入酱油，红油，香油。
7、黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。
8、把调好的味汁，倒入肉片中。吃的腻时可以吃一片黄瓜。那个倍爽！
[小窍门]
剩余的调味汁也可以端上桌子，蘸着肉片吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 川菜 夏季食谱 晚餐 酒席