扁豆焖面
“ 请问你见过生日面条要吃扁豆焖面的人吗？我身边这个不按常理出牌的家伙正是如此。在经历我两次失手之后----煎鸡腿太油、烤兔腿太柴----他可怜兮兮地求我说：“宝贝，请你扁豆焖面一定做得好吃一点，今天毕竟是我生日，我想吃得顺口点！我已经连续两顿没吃好了。”
好吧，你成功地引爆了我的愧疚感，这次我绝对绝对不会失手滴！我保证!
那天晚上，寿星把一锅焖面全吃了，然后满足地叹着气，爱怜地抚摸着自己的肚子，说了一句：吃得好！
谢谢我的爷，作为你生日当天唯一能陪在你身边的人，我非常幸福和难忘，但愿以后的每个生日，我都陪在你身边。我的生日祝福就是：一愿郎君千岁，二愿妾身长健，三愿如同梁上燕，岁岁常相见......”
[主料]
扁豆：400g
面条：400g
猪肉末：100g
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜：数瓣
盐：适量
黄豆酱油：少量
老抽：少量
大料：2个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[扁豆焖面的做法步骤]
1、锅中放油，加大料炒香。
2、放肉末炒至变色。
3、加葱花和姜末炒香。
4、放入洗净的扁豆。
5、炒至扁豆断生后加黄豆酱油和少许老抽，倒入适量开水，以没过扁豆为宜，盖上锅盖焖制。
6、等到扁豆蔫了，把面条放在扁豆表面。
7、用锅中的汤汁和蒸气把面条焖熟。
8、用筷子和铲子把面条挑散、拌匀。加盐调味，把蒜末撒上，用铲子翻炒均匀即可出锅。
9、香喷喷的扁豆焖面，开动吧！
[小窍门]
1、.汤汁要适量，如果太多，面条会泡得太过。如果太少，面条可能会夹生。如果发现水少了，可以加开水，但是一定不能直接倒在面条表面，要顺着锅边加，以防面条粘成一团。
2、.要用筷子辅助铲子把面条挑散和抖匀，不能用铲子乱铲，面会断成一段一段的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条