手工面包
[主料]
高粉：250克
奶粉：20克
糖：40克
盐：2/1勺
鸡蛋：1个
水：80ml
烫种：80克
豆沙馅：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[手工面包的做法步骤]
1、准备材料。
2、将除黄油外的材料混合，用力揉面。
3、揉至半扩展状态时加黄油，继续揉至完全扩展，能拉出手套膜为止。
4、第一次发酵约40分钟。
5、发酵好后，将面团分成9份，静置15分钟。
6、豆沙馅也分9等份备用。
7、用一份面，包入一份馅，滚圆。
8、滚圆，第二次发酵45分钟。
9、发酵好后擦蛋液，沾少许芝麻。
10、烤箱预热180度，15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包