花朵手撕面包
[主料]
金像高筋面粉：450克
水：360克
酵母粉：5克
盐：3克
[辅料]
鸡蛋液：适量
[汤种]
金像高筋面粉：40克
水：180克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花朵手撕面包的做法步骤]
1、食材称好备用，酵母粉用温水（分量内）搅拌融化均匀。
2、汤种制作：40克面加入180克水搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状晾凉备用。
3、面粉里倒入盐、汤种、酵母水。
4、再倒入余下的水，启动和面程序，开始和面。
5、和成面团。
6、去掉搅拌棒，团好面团开始第一次发酵。
7、启动发酵程序（默认一小时）看状态也可适当延长发酵时间。
8、发酵至两倍大。
9、面团平均分成6份排气揉圆。
10、取一个面团擀成圆片（大小要和10寸模具一致）。
11、面片放在油纸上表面均匀的抹上一层食用油。
12、每一个面片都抹上油，最上面的不用抹。
13、依次做好。
14、用刮板切出“米”字，边缘不要切断。
15、在每一块的中间再切一个长口，两端不要切断。
16、拿起一块从里向外翻过来。
17、依次做好。
18、尖角从长口中穿出来。
19、再向中心摆放，托起油纸放入10寸屋诺模具中。
20、再次发酵稍微变大。
21、表面刷上一层鸡蛋液。
22、东菱烤箱提前预热：上190度，下180度，放中层。
23、烤30分钟。
24、出炉脱模即可。
25、像似盛开的花朵。
[小窍门]
模具：屋诺10寸圆形活底阳极蛋糕模（紫色）。
面包机：东菱DL—4706W 全自动多功能云智能面包机。
烤箱：东菱DL—K33B 家用独立上下控温33L 烤箱。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶