油爆鱿鱼
“ 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低”
[主料]
鱿鱼：1条
青椒：1个
洋葱：半个
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
味素：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[油爆鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼去皮洗净
2、在鱿鱼里侧先切坡刀在切直刀，在切成块，鱿鱼须切段
3、青椒，洋葱切菱形块，葱姜蒜切片
4、锅加清水烧开，淋少许料酒放两片姜，下入鱿鱼至卷起捞出放冷水中投凉，沥水
5、调碗汁（淀粉，盐，味素，酱油水搅匀）
6、炒锅入油烧热下入葱姜蒜爆香，下入青椒，洋葱煸炒
7、在下入鱿鱼快速煸炒均匀，
8、淋碗汁，快速翻炒均匀
9、盛出装盘
[小窍门]
鱿鱼炒至时间不要过长，卷起即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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