苦瓜肉片
“ 苦瓜可以清热解毒哟，我们家都爱这个，嘿嘿……”
[主料]
猪瘦肉：100克
红薯淀粉：适量
葱末：适量
蒜末：适量
酱油：适量
[辅料]
苦瓜：1根
植物油：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜肉片的做法步骤]
1、猪瘦肉洗净，切片。
2、将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3、苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。
4、炒锅加热，倒入植物油。
5、当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。
6、肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。
7、放入苦瓜片，继续翻炒。
8、苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。
9、完成。
[小窍门]
注：1. 苦瓜用盐腌一会儿，炒过之后会脆脆的，口感更好哦。
2、. 肉片和苦瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。
使用的厨具：炒锅
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