踏青季寻找春天的味道:春笋烩猪手
“ 清明节踏青季,随着气温的慢慢回升万物始发,室外的景色越加漂亮养眼。人们纷纷走出家门投入大自然的怀抱,去感受那青山绿水的舒畅与红花绿叶的柔情。春季身体阳气升发,可从饮食、远动、精神等方面进行养生。合理的饮食可调节身体对气候的适应性,让你享受一个不一样的春天。
春笋最能代表春天的一种特色美食,味道清淡鲜嫩，口感清脆营养丰富。春笋有化痰健脾、消食明目、补血益气等功效,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
　　海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。海带有抗癌防癌、减少放射性疾病、利尿消肿、防治富贵病等功效,海带还有御寒的作用,冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力
　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝益肝明目适合春季养生的要求。
　　猪手含丰富的胶原蛋白,烹调过程中可转化成明胶。明胶能与水有效的结合改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。是爱美女性首选的美容养颜佳品。”
[主料]
猪手：适量
春笋：适量
海带：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
大蒜：适量
姜片：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
花雕：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[春笋烩猪手的做法步骤]
1、猪手焯水海带、春笋、胡萝卜切滚刀块
2、油锅爆香大蒜、花椒、桂皮、姜片、大料、香叶，加入猪手煸炒后倒入花雕焖煮
3、焖煮20分钟后依次加入春笋、海带、胡萝卜焖熟
[小窍门]
春笋切成滚刀块后用凉水浸泡去其涩味
干海带凉水泡软后入锅蒸20分钟
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜