香煎小鲫鱼
“ 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美。今天这道小鲫鱼是直接煎的，口感上类似烧烤，但没有烤的焦，也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点，但和炖煮的比较有多了些焦香味，做起来比较省事儿，挺简单的。”
[主料]
小鲫鱼：15
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜泥：适量
小红椒：适量
盐：适量
料酒：适量
米酒糟：适量
酱油：适量
鸡精：适量
菜籽油：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香煎小鲫鱼的做法步骤]
1、小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净
2、用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时
3、葱姜蒜椒全部切碎备用
4、腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干
5、不粘锅到入油， 文火煎鱼，直至两面金黄。
6、煎好的鱼剩起备用
7、锅留底油到入姜蒜椒爆香
8、再放一勺米酒糟
9、再把煎好的鱼倒进去，再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味
10、最后加鸡精调味收汁即可
11、很是开胃下饭呢！
使用的厨具：不粘锅
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