雪里蕻炒三丁
“ 锅里正炖着山药牛肉，就想着再弄一个什么菜呢，炖菜有营养但是不下饭啊，我怎么着也得再弄个下饭菜啊，家里还有黄瓜，土豆，番茄，莴笋，冰箱里还有三片祖名豆腐干，昨天凉拌剩下的，想着这个不能再放了，得马上吃掉，可是三片豆腐干也不够做一盘菜呀。站那里想了一下，咦，我家还有一袋即食型的泡椒笋尖得嘛，再加点莴笋丁，配点雪里蕻，岂不就配齐一盘菜了嘛，还营养均衡呢，说干就干，走着！”
[主料]
雪里蕻：50克
祖名豆腐干：50克
泡椒笋尖即食型：100克
莴笋：1段
三丁：200克
[辅料]
盐：2克
味精：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪里蕻炒三丁的做法步骤]
1、在这里，我再一次隆重感谢夏雨荷从安徽老家给我带的雪里蕻，正宗地道
2、笋尖，莴笋，豆腐干均切成差不多大小的丁
3、姜葱蒜切沫
4、热锅凉油，我用的是化猪油，我觉得有猪油的参与，雪里蕻才会更香，如果用植物油，不容易激出雪里蕻的独特的香气。油烧热，加入姜葱蒜沫煸出香味，但别煸糊了
5、接着先加入雪里蕻同炒出出香气
6、最后加入笋尖丁，莴笋丁，豆腐干丁大火快炒，加一点点盐调味和匀关火，放适量味精再和匀
7、起锅装盘开吃啰
[小窍门]
因为都是易熟的料，所以一定要快炒，因为笋尖和雪里蕻都有盐了，适当放一点点盐就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜