砂锅牛小排
“ 这个根据个人口味炖的时间自己调整，我炖了一个小时，吃起来很弹牙，年轻人都爱吃，如果老人吃，一定记得炖久一点哦！”
[主料]
牛小排：6/7个
[辅料]
葱：1棵
姜：2克
花椒：1克
大料：0.2克
陈皮：1克
草果：0.5个
丁香：2个
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅牛小排的做法步骤]
1、把牛小排泡凉水半个小时，倒掉血水。
2、再接凉水放葱姜大火灼水备用。
3、准备好调料。
4、把肉厚的地方用刀切几刀，烧时好入味哦！
5、切完这样！
6、锅内烧油放三勺白糖。
7、一直搅拌至油中翻出黄色泡沫，
8、快速放入主料，翻炒
9、炒至金黄色每块均匀后，放入所有辅料翻炒。
10、小火炒至香味散发
11、全部倒入砂锅
12、倒入凉水至莫过肉块，
13、加盖大火烧开，
14、再转小火炖一个小时
15、好了，出锅了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜