醋大蒜
“ 大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：“蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。”《本草纲目》说：蒜“其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。
现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果，并可防癌。
醋，在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说，用醋熏蒸能预防流感，流行性腮腺炎，流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用，对流行性感冒有较好的预防作用。”
[主料]
大蒜：15头
[辅料]
醋：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[醋大蒜的做法步骤]
1、用料
2、大蒜去掉外衣，掰开小瓣
3、逐个去皮
4、放入瓶中
5、加入醋
6、让醋刚好没过大蒜
7、拧紧盖子，密封
8、贴上标签，注明日期
97、日后取出食用
[小窍门]
大蒜用量可随自己喜好增减。
醋应尽量没过大蒜。
做好的醋大蒜可随意食用。
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