蘑菇汤草鱼片
“ 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
  冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
  秋冬季节，普通人群养肠胃，胃肠疾病患者防疾病复发都比较适宜喝粥。加上营养的鱼骨做粥，更是美味又养生。
  蘑菇营养丰富，是不错的食补食材。
  1. 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力
　　2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡
　　3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用
　　4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利
　　5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
  蘑菇汤草鱼片，蘑菇汤清香，鱼肉鲜美，营养丰富。”
[主料]
草鱼：适量
小蘑菇：适量
[辅料]
紫菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蛋清：适量
生粉：适量
[配料]
豉油：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
白醋：适量
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蘑菇汤草鱼片的做法步骤]
1、草鱼切片。
2、用葱姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制。
3、用微开的水，煮5分钟。
4、再大火烧开。
5、鱼片捞出。
6、把菇切小段，下到鱼汤锅中煮熟。
7、下紫菜加盐，成紫菜鱼汤。
8、在鱼片上浇豉油，喜欢吃辣的可以再浇点辣椒油。
使用的厨具：炒锅
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