小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包
“ 爱和自由，自由女神的方子。”
[主料]
高筋面粉：200克
糖：32克
盐：2.5克
鸡蛋液：20克
奶粉：8克
干酵母：2.5克
黄油：20克
水：120克
[配料]
火腿：3根
[表面装饰]
鸡蛋液：适量
葱珠：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱火腿面包的做法步骤]
1、材料集合
2、高筋面粉、糖、盐、奶粉、干酵母混合均匀，然后倒入鸡蛋液和水，揉活成面团。其实我没有称水的重量，一边揉面一边慢慢添加水，加到自己觉得合适了。
3、揉到面团可以勉强拉出一小块薄膜之后，加入黄油，继续揉
4、继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
5、揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
6、面团发酵的时候，准备火腿和葱珠，火腿剥掉包装，一切为二，备用
7、摘取葱叶，清洗干净，然后切成葱珠备用
8、当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
9、发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
10、取一份面团，擀成长方形
11、翻面，压薄底边
12、从上往下卷起来，把接口捏紧。接口朝下放置。
13、以此依次做好其它面卷，然后由中间向两边慢慢把它们搓长。如果面团收缩明显，就让它松弛一会儿再继续搓长。可以六个面卷轮流着来。
14、搓到足够长度之后，首尾相接，围成一个环形，中间放上半根火腿。接口处要捏紧，不然烤的时候会爆开。这点我还处理得不好。
15、整好型后，面包放温暖湿润处进行第二次发酵。第二次发酵结束后，表面刷上鸡蛋液，撒上适量葱珠
16、烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包