芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）
[主料]
低粉：80
色拉油：40
鸡蛋：5个
芒果肉：480
水果：适量
QQ糖：35
[辅料]
细糖（蛋糕用）：85
牛奶：40
奶油：250
吉利丁片：4片
细糖（慕斯用）：30
菠萝肉（蛋糕面）：30
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芒果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料，蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里，蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌，再放入油 奶搅拌后筛入低粉搅拌，放好备用（这些步骤忘了拍照）
2、鸡蛋没有放冰箱，所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖，然后分2次加入糖，把蛋清打发到起直角，就可以
3、把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀，再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀，然后倒入蛋糕模里，震几下，放入预热好的烤箱，170度 30分钟 烤好蛋糕倒扣放凉脱模
4、把蛋糕分成3片
5、准备好材料
6、把芒果用搅拌机打融
7、泡软吉利丁片
8、加入糖，放锅里加热把糖融化
9、沥干吉利丁片放入融化，做成芒果酱，放凉
10、把奶油隔冰打发，到尚可流动状态，加入芒果酱，搅拌均匀
11、把蛋糕剪去边边，放入蛋糕模
12、倒入芒果慕斯，铺好水果，再放一层，再倒入慕斯铺水果。
13、弄好后放冰箱冷藏4到6小时
14、用30克菠萝肉搅蓉，隔热水加热放入吉利丁片，直到吉利丁片融化，放凉
15、隔热水，碗里放3大勺果汁加入QQ糖，等QQ谈融化，放凉
16、蛋糕取出，把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟，取出摆好水果，写好祝语，用吹风筒吹一下，把蛋糕模往下按脱模
17、把QQ糖汁淋再上面，做镜面
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 慕斯