槲叶粽子
“ 槲叶粽，是用槲树叶，包上黍米或糯米，煮出来的美味佳肴。“槲叶落山路，枳花明驿墙。”（唐·温庭筠《商山早行》）一方水土养一方人，槲叶粽主要产自陕西东南蟒岭以及河南豫西伏牛山一带，另外山东半岛农村地区也有出产。”
[主料]
糯米：适量
红枣：适量
[辅料]
槲叶：适量
捆绳：适量
[调料]
糖：适量（冰糖、砂糖皆可）
口味：甜香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[槲叶粽子的做法步骤]
1、槲叶洗净，水中浸泡2～3小时。
2、糯米淘洗后浸泡1小时左右，也可不浸泡，多煮会就行。
3、准备红枣，洗净备用。
4、冰糖适量。
5、将2～4片槲叶相对，叶柄朝外，放入适量米，放1～2颗红枣、冰糖。
6、两边对折，将米包住，然后两端（叶柄端）折叠收口。
7、再包一个，这个我们称为一盖。
8、将两个合在一起，捆成一对。
9、包完入锅，加入清水，水量要浸泡过粽子。
10、大火烧开，中小火慢煮1～2小时，停火后再焖一会，捞出食用即可。
11、最后成品，多放几颗枣，枣香更浓郁。
[小窍门]
1、、步骤5包米的时候尽量将大点的叶子放在里层，这样煮完吃的时候，米都粘在一片叶子上，吃起来方便。
2、、我放的冰糖，煮完后不怎么甜，喜欢甜的可以替换成白砂糖。
3、、捆绳可以用稻秆，绿色天然，跟槲叶一起浸泡就行，含有化学成分的绳子尽量少用，不利健康。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 端午节