口水鸡
[主料]
鸡腿：两只
[辅料]
辣椒粉：适量
花椒油：适量
色拉油：适量
盐：适量
白糖：适量
十三香：适量
生抽：适量
香醋：适量
芝麻：适量
葱丝：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
1、活杀鸡一只，鸡腿做口水鸡，鸡胸肉做鸡米花，其它的煮汤。
2、鸡肉要掉过水后放砂锅煮，鸡腿煮15分钟后关火焖20分钟
3、鸡腿放盘中放凉
4、切片(块)
5、碗中放辣椒粉，芝麻，锅中放色拉油(三两左右)，油开后关火，油温放至80度倒入碗中
6、在辣椒油中放入十三香，盐，鸡精，生抽，少量醋，少量白糖，根据个人口味放入花椒油，拌匀后倒在鸡块上，葱丝放盘点缀。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 凉菜 家常菜