油条
“ 炸油条的标准做法”
[主料]
面粉：300
糖：25
食用油：适量
[辅料]
盐：适量
酵母：3
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[油条的做法步骤]
1、把面粉放在盆里，在面粉里撒一点盐和糖，然后把搅拌均匀的酵母慢慢的倒入面粉中，面粉和成比发馒头面软一些。然后放在暖和的地方发酵母到2倍大。
2、手沾油把发的面从盆中取出，将发酵好的面团再进行揉搓，将空气全部排出，盖上保鲜膜在醒20分钟左右。
3、抹好油的案板上，将面团擀成薄片。把面切成若干相同的宽条，然后两个重叠放一起，中间用筷子压一下压在一起，捏住两边抻长。
4、  油锅加热6、7成热时将面条放入锅中。放入的面条浮起时，将火适当调小点。
5、炸制过程中，用筷子不时翻面条。直到油条炸至金黄色，然后捞出沥油即可。（要勤翻动着这样炸处理的蓬松）
6、刚炸出的油条很酥软，再配上小菜和豆浆，比外边卖的好吃。
[小窍门]
炸的温度不易太高，否则容易出现外焦里不熟的现象．但也不能太低，油温太低，不利于发泡，而且面坯会吸太多油。
所属分类： 主食 家常菜