酒蒸鲑鱼 《纸包鱼片 2》
“ 利用香料气味较浓厚的酒来蒸鱼~
任选︰绍兴酒、花雕酒、红露酒、黄酒…(酒精浓度20%以下，加热后无残留苦味)，简简单单，没有油烟而且不用洗盘洗锅。”
[主料]
鲑鱼：1块(约200g~250g)
[辅料]
盐：1茶匙
料酒：2大匙
姜：5片
葱：1根
花椒：1小匙
油：1小匙
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[酒蒸鲑鱼的做法步骤]
1、鲑鱼撒少许盐两面抹一下，淋上酒
2、铺上葱、姜、花椒，淋1小匙油，用纸包好
3、中微波3~4分钟，「叮」美味上桌，开动。 (或蒸8~10分钟)
4、♥「微波料理纸 / Cooking Sheet」 或「烘焙用纸 / Baking Sheet」 耐热温度皆达250ﾟC。微波料理纸材质︰silicon ；烘焙用纸材质︰腊 。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。
[小窍门]
♥  用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
♥ 花椒可以改胡椒或粗粒辣椒粉。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类： 小吃