陈皮白肉
“ 陈皮是个好东西，即是中药材，也可以作为调味小料使用，特别是煮肉，用陈皮即可以去腥解腻，还可以提味。同时还有化痰助消化的功效。陈皮的制作方法很简单，平时吃的橘子，把皮洗净晾干保存起来就可以。”
[主料]
五花肉：800克
[辅料]
盐：适量
陈皮：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[陈皮白肉的做法步骤]
1、把五花肉切大块。
2、 锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
3、把葱姜切块，陈皮洗净。
4、锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
5、旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
6、煮至五花肉熟透，即可关火。
7、出锅装盘，切片后即可食用。
[小窍门]
1、、这款白肉可以做蒜泥白肉、还可以做汆白肉等等。
2、、煮肉时，盐不宜多放，因为食用时还有二次调味。
3、煮制的时间仅供参考，熟透即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜