正月十五咸汤圆
“ 汤圆普遍都是吃甜的，每次多嗿就只能吃几个，腻了！ 正月十五我们家乡吃的是咸汤圆。配料多，加上萝卜的鲜甜，鱼滑和鱿鱼的咸香（本来是用虾米的，遇上天气不好，不想上超市买），汤圆的爽口弹牙。汤浓而不浊！每次都能吃上好几碗呢。。。”
[主料]
糯米粉：400克
[辅料]
猪肝：200克
干鱿鱼：一个
鲜冬菇：5颗
鱼滑：300克
白萝卜：半个
紫菜：10克
水：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[正月十五咸汤圆的做法步骤]
1、鱼滑拌上酱油 下锅煎之金黄
2、猪肝，猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团，整成母子头大小的丸子
3、热锅下油炒香鱿鱼和猪肉，加入冬菇丝拌炒，盛出锅备用
4、加入萝卜丝炒入味后加入开水
5、水开后放入汤圆煮之全部上浮
6、把刚炒好的料，紫菜和猪肝加入汤中，放入适量的盐（炒过的料有咸味，要试味加盐)
7、装盘加入香菜，开吃！
[小窍门]
汤圆可以用80度的水和面，我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香，汤圆是实心粉团要靠料来提味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品