鸡汤荠菜香菇馄饨
“ 做白切鸡的时候煮的鸡汤放着，今天拿出来做了荠菜香菇鸡蛋馅的馄饨。三岁的宝贝吃了一碗后说:“妈妈，你做的饭真好吃。妈妈，明天你还给宝宝做这样的饭好吗？”妈妈得到宝宝的赞成当然很开心，但对于一个妈妈来说更欣慰的是宝宝对明天还吃这样的饭有期待。其实，馄饨对于两三岁的宝宝是非常适宜的一种食物。皮薄馅碎易消化，丰富的馅料又解决了大部分宝宝不爱吃蔬菜的困惑。对妈妈来说，又是一种几乎无油烟的健康烹饪方式。何乐而不为呢！”
[主料]
荠菜：300克
高粉：300克
鸡汤：3000克
[辅料]
干香菇：6个
鸡蛋：2个
虾皮：10克
紫菜：5克
盐：2克
香油：15克
清水：130克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鸡汤荠菜香菇馄饨的做法步骤]
1、荠菜洗净焯水挤干水分备用；
2、鸡蛋打散加少许盐摊成蛋皮备用；
3、香菇提前泡发洗净切丁儿，入平底锅炒香备用；
4、葱姜切丁儿备用；
5、荠菜切碎和上述材料混合，调入盐、香油拌匀；
6、高粉加清水入面包机揉成面团，醒20分钟，用压面机压成薄片；
7、面皮先切成长方形段，再从中间切开即成馄饨皮；
8、取一张馄饨片皮在中间加入馅料；
9、对角倾斜45°折起来，捏实；
10、对折起来，捏实；
11、全部包好的馄饨；
12、煮鸡汤的同时，取碗，加入适量紫菜，虾皮，少许盐；
13、盖盖煮鸡汤；
14、鸡汤滚了，下入馄饨煮熟；
15、盛入紫菜虾皮备底的碗中，滴入几滴香油拌匀。
使用的厨具：煮锅、面包机
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