红焖羊肉
“ 红焖羊肉是我国中原地区的一道地方特色菜，其成品肉质鲜嫩，味鲜汤醇，深受大家的喜爱。春节宴客也是很有面子的菜肴哦。羊肉味甘，温润无 毒，能御风寒，补身体，最适宜冬季食用，故补称作冬季补品，在这个倒春寒的时节里，用羊肉补体虚，驱寒冷，还有温补气血，美容养颜，提高免疫力的作用哦，民间有想长寿吃羊肉之说。
今天做的这道羊肉算是改良版的，猫觉得炒糖色虽然上色好看，但入口却略显油腻，为了增加一点色泽选用了番茄酱，既增加了红润的色泽，还解了腻，增加了一丝清爽鲜香的口感，光看看就觉得有胃口呢。”
[主料]
羊排：500克
土豆：300克
红萝卜：100克
洋葱：30克
姜葱：20克
[辅料]
油：适量
盐：1.5茶匙
糖：2茶匙
生抽：1茶匙
红烧酱油：1汤匙
番茄酱：1.5汤匙
料酒：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3、姜葱入锅炒香。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6、大火烧滚，转中火焖15分钟。
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8、最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
[小窍门]
1、.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。
2、.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。
使用的厨具：炒锅
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