肉末蒸蛋
“ 没什么故事，只是家庭煮妇日常会做到的菜肴，图片过于粗略莫怪????”
[主料]
猪上肉：100克
冬菇干：2个
蛋：3个
[辅料]
蚝油：0.5匙
盐：0.5匙
白砂糖：0.5匙
油：2匙
生抽：2匙
芜茜：1棵
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸蛋的做法步骤]
1、猪肉与浸发冬菇剁碎用除生抽以外（调和油只放一半，剩下的用于蛋熟后淋上）拌圴
2、打上蛋
3、用筷子打发
4、打发后加入开水（小窃门里有说明）继续打发
5、打发好的蛋液（注：肉末尽量要打散，不然蛋熟，肉还没熟????）
6、蒸锅或炒锅加入适当的水煮沸放入盖锅盖大约蒸12～13分钟
7、最后加上芫茜、油、生抽，盖上锅盖半分钟关火
8、简单又经济（芫茜可用小葱代替或不放）
[小窍门]
加开水打发时，一手将开水缓缓倒入蛋浆内另一手要手持筷子打发，以免开水烫熟蛋浆成蛋花汤，用开水打蛋浆蒸出的蛋更嫩滑。
使用的厨具：蒸锅
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