青椒酿肉
“ 青椒酿肉，很好吃的一款家常菜，感觉像虎皮青椒的升级版。”
[主料]
肉末：200克
薄皮青椒：350克
淀粉：50克
马蹄：100克
[辅料]
盐：4克
蚝油：5克
糖：5克
鲜酱油：1匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[青椒酿肉的做法步骤]
1、青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。
2、青椒的内壁可以涂点生粉，这样肉馅不容易脱落。
3、绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
4、青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
5、锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
6、锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
7、收汁装盘。
使用的厨具：炒锅
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