老醋双脆:入口的激情碰撞品出酸爽口味
“ 【老醋双脆】酸甜适中、脆爽清口是能调动味蕾勾起食欲的美味佳肴。也是保健食疗的良好食材。”
[主料]
蛰头：适量
木耳：适量
[辅料]
盐：适量
老醋：适量
糖：适量
味极鲜：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[老醋双脆的做法步骤]
1、蛰头不可刀切，温水焯烫后用手撕碎
2、木耳温水泡发后清洗干净，用手撕碎
3、撕碎的木耳、蛰头用调好的料汁拌匀装盘
[小窍门]
蛰头焯烫是水温不可过高，50°—60°左右即可，水温过高蛰头就烫成了一层皮影响口感，如嚼橡皮。
喜辣者可添加辣椒油或蒜末来增加口味。
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