蒜黄水饺
“ 饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。”
[主料]
面粉：1000g
猪五花肉：750g
海米：100g
蒜黄：150g
[辅料]
香油：1汤匙
酱油：1汤匙
五香粉：1茶匙
葱：适量
姜：适量
料酒：1汤匙
鸡精：1茶匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蒜黄水饺的做法步骤]
1、五花肉（肥三瘦七）
2、蒜黄、海米、葱、姜。
3、五花肉剁碎、酱油、料酒、盐拌匀腌一下。
4、蒜黄切末、葱、姜切末、海米泡好备用。
5、韭黄切成末，放在肉末上放入葱、姜末、泡好的海米。
6、倒进香油，加少许盐、鸡精调味。
7、水饺可根据自己的爱好包成任意形；锅中放水烧开、放入少许食用油和盐、以防破碎和粘连；放入包好的水饺大火煮四到五分钟，再放入少许凉水。
8、开锅后水饺全部浮起，就已经熟了。
9、装盘即可。
[小窍门]
小贴士：
食用的时候，可以根据自己的口味，加入香油、醋、蒜泥、辣椒碎等调料蘸食。
使用的厨具：煮锅
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