苦瓜炒肉末
“ 苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤，提高人体免疫力等药用和保健功能。 苦瓜虽苦却很败火，常吃好处多多。”
[主料]
苦瓜：2个
猪肉：150g
[辅料]
料酒：少许
胡椒粉：少许
蚝油：少许
蒜：少许
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜炒肉末的做法步骤]
1、苦瓜洗净对半切开
2、去掉里面的瓤子
3、然后切片
4、水开焯水
5、过凉水
6、大蒜切末
7、滑炒肉末
8、加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀
9、加入苦瓜
10、加盐翻炒
11、临出锅时放上蒜末提味
[小窍门]
苦瓜焯水可有效去除苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐