卤捆蹄膀
[主料]
猪蹄膀：1个
[辅料]
卤汤：适量
酱油：适量
蚝油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
胡椒：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤捆蹄膀的做法步骤]
1、蹄膀去掉里面骨头.(买时要商家帮忙)
2、洗净去余毛,放在铁锅中,皮朝下干烫－下.
3、酱油,蚝油,白糖,鸡精,胡椒,料酒调成汁.
4、均匀的抹在蹄膀里面.
5、紧紧朝内卷起.用绳捆绑起来.
6、放入卤水汤中煮熟后,泡几小时更入味.(用高压锅更快)
7、吃时切片装盘,搭配喜欢的蘸汁口味更佳.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐