卤肥肠
[主料]
肥肠：1根
[辅料]
干香菇：11朵
大葱：1段
姜：1块
蒜：5粒
干红辣椒：9很
白芷：1片
香叶：2片
八角：1颗
桂皮：1块
草果：1颗
草蔻：2颗
[调料]
盐：1匙
白糖：1匙
十三香：1匙
生抽：5勺
老抽：1勺
口味：咸香
工艺：卤
耗时：一天
难度：简单
[卤肥肠的做法步骤]
1、干香菇泡发。
2、肥肠清洗干净。
3、放入锅中焯水。
4、取出肥肠放入高压锅。
5、加入葱段，姜片，蒜粒，干红辣椒，泡发香菇，白芷，香叶，八角，桂皮，草果，草蔻，盐，白糖，十三香，生抽和老抽。
6、倒入适量清水，选择焖炖键，做好后继续浸泡卤制几小时，最好半天以上，卤好后切块即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜