甜豆炒肉片
“ 家里人都喜欢吃荷兰豆和甜豆,
特别是我和小朋友,而且每次煮之前小朋友都要来帮忙撕掉豆子两边的老筋,
而这次因为时间有些赶,我在厨房忙，便把一小筐的甜豆递给娃，先教她撕完第一颗我就走开去忙了（因为我知道她之前就跟我学了很多次，其实已经学会了），不用多久人家就捧着一小筐撕掉了老筋的甜豆来厨房找我来了，那一刻激动得眼泪都差点出来，一眨眼我家三岁不到的小朋友能独立帮忙干活了。”
[主料]
甜豆：300g
瘦肉：170g
大蒜：一根
生粉：少量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[甜豆炒肉片的做法步骤]
1、所有食材。
2、把甜豆两边的老筋撕掉，并清洗一遍。
3、瘦肉切成薄片，加适量盐，酱油，生粉腌制十分钟。
4、锅里烧开适量水，先把甜豆焯水。
5、再过一遍冷水，捞起沥干备用；大蒜清洗干净后切段备用。
6、热锅下油，把大蒜根部放进炒香。
7、再把肉片加入，大火翻炒。
8、再把剩下的蒜叶加入翻炒。
9、然后把甜豆加入，翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。
10、最后加适量盐和酱油调味便可。
[小窍门]
1、.买的时候要挑选嫩的甜豆。
2、.甜豆先焯水，再过冷水，这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐