西兰花肉燥饭
“ 这是第二次为家里小朋友做肉燥饭，
发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。
肉燥子可以多做一些，吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢！”
[主料]
大米：150g
前腿肉：160g
干香菇：5个
洋葱：两个
西兰花：350g
生姜：两片
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：少量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[西兰花肉燥饭的做法步骤]
1、备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。
2、先把大米淘洗干净放锅里煲饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。
3、热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。
4、先把洋葱碎倒进翻炒。
5、用小火直至把洋葱炒至变微黄色，再盛起备用。
6、再把香菇放锅里炒香。
7、接着把肉末加进翻炒，把肉末炒至微黄。
8、再把炒好的洋葱加入，加适量盐，酱油，白糖调味。
9、转进砂锅里，加适量水，中火煮开后转小火焖（水量没过食材）。
10、焖至水将干便可（约半小时），不需太干，留些汁拌饭。
11、锅里烧开适量水，加入少量盐和油，西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
12、盛上一碗米饭倒扣在碟子上，摆上西兰花，淋上两大勺肉燥子便可。
[小窍门]
1、.干香菇需提前泡发。
2、.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 工作餐