茄汁豆腐泡
“ 喜欢用番茄来搭配各种食材，开胃~好吃~营养~番茄煮豆腐泡，吸汤强劲的豆腐泡像一块海绵一样浸泡在茄汁里面，夹起一块放进嘴里，美味开胃到不行！”
[主料]
豆腐泡：100克
番茄：2个
肉末：80克
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡粉：少许
鲍鱼汁：1汤匙
清水：1碗
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁豆腐泡的做法步骤]
1、准备食材：番茄、豆腐泡、瘦肉。
2、瘦肉洗净剁碎，番茄洗净去皮切片，豆腐泡切片。
3、热锅，放适量食用油，下肉末爆香。
4、 倒下番茄翻炒至出沙。
5、倒进豆腐泡翻炒均匀。
6、倒入清水，遮上锅盖保持大火焖煮15分钟。
7、煮至汤汁略干，调入盐、鸡粉。
8、加上鲍鱼汁翻炒拌匀，即可铲起。
[小窍门]
煮好后尽量保留一些汤汁，这样吃起来才润滑。豆腐泡煮软就可以了，最后可以添加一点葱或香菜点缀。
使用的厨具：炒锅
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