萝卜素炸丸子
“ 萝卜素炸丸子，色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，味道鲜美，爽口解腻，是我家年夜饭餐桌上必不可少的一道菜菜。也是妈妈菜，妈妈喜素食，年夜饭餐桌上罗卜青菜，一样都不少，色彩诱人，吃起来蛮爽的。话说立春已过适宜养肝，这个季节应少吃醋，多喝蜜，多吃绿色蔬菜啦。”
[主料]
水果箩卜：300g
剩米饭：半碗
玉米淀粉：适量
蛋清：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
十三香：适量
葱姜：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[萝卜素炸丸子的做法步骤]
1、水果箩卜洗净去皮
2、用擦子将萝卜擦成丝，加入食盐腌制10分钟，挤出水份
3、葱姜切碎
4、加入剩米饭、蛋清和葱姜碎
5、加入玉米淀粉
6、搅拌均匀
7、炒锅加入适量的油
8、油热7成，将拌好的萝卜馅料团成大小相等的丸子下入油锅，中火慢慢炸至表面金黄即可。
[小窍门]
1、.放剩米饭要比放面粉更嫩。
2、.放点小虾皮会更鲜.
使用的厨具：炒锅
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