燕窝布丁——Amalee
“ 燕窝中国传统养生滋补佳品，布丁英国下午茶必不可少的传统食品，那么来自两个不同国度的传统美食在一起会给我们带来什么样的味蕾体验呢？”
[主料]
燕窝：200g
淡奶油：150ml
纯牛奶：500ml
鸡蛋：4枚
[辅料]
糖：50g
马达加斯香草荚：5g
焦糖：50g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[燕窝布丁的做法步骤]
1、先在锅里放入事先泡好的吉力丁片（吉力丁片使用前需要用冷开水泡软）
2、在锅中倒入300ml纯牛奶
3、然后在牛奶中加入50g糖
4、取鸡蛋蛋黄四枚
5、在蛋黄中加入150ml淡奶油
6、用打蛋器快速搅拌均匀
7、加入煮好的热牛奶搅拌
8、在布丁的模具中倒入焦糖少许
9、再在模具中加入燕窝
10、加入香草荚5g
11、后放入冰箱保鲜室，冷冻焦糖
12、焦糖冷冻好后，加入布丁液
13、后用锡纸封口
14、待蒸锅中的水烧开
15、将做好的布丁放入锅中
16、隔水炖煮30分钟
17、再次放入冰箱冷冻室
[小窍门]
煮牛奶时间不宜过长5分钟左右就好
使用的厨具：果冻模、打蛋器、电磁炉、蒸锅
所属分类： 甜品