茨菰扣鸡肉
“ 中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉，但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。”
[主料]
茨菰：7个
香干：2块
鸡肉：适量
[辅料]
食盐：一茶匙
料酒：几滴
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茨菰扣鸡肉的做法步骤]
1、茨菰七八个
2、茨菰去皮留芽
3、切成滚刀块
4、香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉）
5、香干也切成块
6、取一个高脚碗，先用鸡肉铺底
7、放上香干
8、码上茨菰
9、撒上一些食盐
10、上蒸锅，盖盖大火开始蒸15分钟
11、蒸熟加入一些生抽略焖
12、关火，用盘盖上
13、同时将盘和碗倒扣过来
14、取走碗即可
[小窍门]
1、，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了
2、，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。
3、，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅、炒锅
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