清炒山药：简单清脆的美味家常菜
“ 【清炒山药】以最简单的加工炒出干脆清香的家常美味”
[主料]
山药：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱花：适量
蒜片：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒山药的做法步骤]
1、	山药、胡萝卜清洗干净，山药去皮与胡萝卜一起切象眼片
2、	切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉
3、油锅爆香蒜片、葱花后入山药胡萝卜清炒调味后出锅装盘
[小窍门]
1、、山药去皮时会有一种粘液使手打滑，可用手沾盐或醋来解决
　　2、山药焯水只为断生不可大火焖煮
　　3、山药炒制不易入味，过凉后可先用盐入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜