草莓蛋糕卷
“ 这几天儿子考完试一直在家。每天都玩疯了。今天家里刚好有半盒淡奶油，冰箱里刚好有几个剩草莓。于是用了诗心的小四配方，做了这个蛋糕卷给儿子当点心。不如人家前辈做的好看哈。我就不明白了，同样的方子同样的草莓，怎么人家做出来成品那么好看。我这个丑成这样，都不好意思晒出来，这差距不是一般的大啊！只能继续努力了。”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：40克
低粉：40克
泡打粉：适量
草莓：适量
[辅料]
牛奶：40克
白砂糖：40克
香草粉：适量
淡奶油：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料。各种材料称重。
2、分离蛋清蛋黄。蛋清碗里保证无水无油。
3、蛋黄加10克白砂糖，用手动打蛋器搅匀。
4、加入40克牛奶搅匀。
5、分次加入玉米油搅匀。
6、低粉，泡打粉，香草粉过筛两遍加入蛋黄里。
7、用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。
8、蛋清加几滴白醋，分次加入30克白砂糖打发至湿性发泡。
9、取1/3蛋白到蛋黄糊碗里，翻拌均匀。
10、把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，同样的手法翻拌均匀。
11、翻拌好的蛋糕糊。
12、倒进铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。放入预热好的烤箱。170度中上层20分钟。
13、烤蛋糕的时候打发淡奶油。淡奶油加30克糖用打蛋器打发。
14、打发好的淡奶油。
15、草莓洗净沥干水分。
16、烤好的蛋糕取出，上面盖上一层油纸，凉凉。
17、把打发好的淡奶油装进按了裱花嘴的裱花袋。
18、蛋糕凉至微温时撕掉油纸，切去边边。
19、翻面，挤上淡奶油。下面多一点，上面依次少一点。
20、在蛋糕下面摆上一行草莓。
21、卷起来。用油纸包好放入冰箱冷藏定型。
22、切块。在表面挤上淡奶油装饰。
[小窍门]
1、.我是想在蛋糕卷表面装饰，所以抹奶油的时候装进了裱花嘴。也可以直接用硅胶刀涂抹。
使用的厨具：电烤箱
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