牛肉泡馍
[主料]
牛肉：适量
葱：适量
料酒：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
辣子酱：适量
[辅料]
面粉：适量
八角：适量
小茴香：适量
桂皮：适量
香叶：适量
肉桂：适量
干辣椒：适量
黄花菜：适量
粉条：适量
香菜：适量
木耳：适量
豆腐干：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉泡馍的做法步骤]
1、将面粉加少量发酵粉和水拌匀，揉光，擀成饼状放入电饼档加热。烙好后掰成黄豆大小馍块。
2、将牛肉焯水后，加清水烧开，撇去浮沫，加葱、姜，料酒、调料，小火炖一个小时。中间时间可以准备黄花菜、木耳、豆腐干、香菜等。我放的是粉条，一般是粉丝，呵呵。肉炖好后切片。
3、炒锅加入和馍等量的牛肉汤，烧开，放黄花菜、木耳、粉条、豆腐干，煮2分钟，放馍，再煮5分钟，加盐，2分钟后加鸡精出锅。放香菜，蒜苗。
4、家人不吃糖蒜，我配了辣子酱。
使用的厨具：电饼铛、煮锅、炒锅
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