酥脆九肚鱼
[主料]
九肚鱼：一斤
[辅料]
蛋清：一个
胡椒粉：适量
淀粉：适量
面粉：适量
柠檬汁：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥脆九肚鱼的做法步骤]
1、九肚鱼洗净去内脏，切去头尾，鱼鳍，沥干水分。
2、加入胡椒粉，柠檬汁，盐腌制半个小时，再拍些淀粉。
3、碗里放入面粉，蛋清，淀粉，油，盐水搅成糊状。
4、倒入九肚鱼拌匀，完全裹上浆液。
5、锅里热油，7分热转小火，放入裹好浆的九肚鱼慢慢炸至金黄。
6、捞起控油即可。
7、稍微装饰一下下。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐