糖醋里脊
“ 糖醋里脊，甜酸可口，里脊肉又嫩又香，孩子们哪能抵挡得住它的诱惑！不过这次提出建议，酸甜味道稍微淡了些，下次改进！”
[主料]
里脊肉：250克
鸡蛋：适量
淀粉：适量
番茄酱：适量
[辅料]
糖：适量
姜：适量
花椒粉：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊条放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒，花椒粉抓匀，腌渍十分钟。
3、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。
4、碗中放番茄酱、糖、醋、盐、兑成糖醋汁。
5、锅留底油烧热，倒入糖醋汁煸炒。
6、倒入里脊条翻炒均匀。
7、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
[小窍门]
1、、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。
2、、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。
使用的厨具：炒锅
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