抹茶圣诞花环饼干，森林般清新的感觉，淡淡茶香配上黄油浓郁奶香。
“ 第一次做大概是因为天气有点冷，温度不高，液体也少了点，挤得时候有点难挤，挤破了2个一次性裱花袋(＃￣～￣＃)，最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点，不过干也有干的好处，挤出来的花纹可以保持的完整一些。”
[主料]
无盐黄油：50克
糖粉：40克
蛋白：25克
抹茶粉：2克
低筋面粉：90克
[辅料]
白巧克力：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[抹茶圣诞花环饼干的做法步骤]
1、无盐黄油50克，室温软化至用手轻轻一戳就陷下去就行了，快速搅拌呈糊状。
2、筛入糖粉40克，继续搅拌至颜色变白，体积膨大就行了。
3、加入蛋白25克（蛋白要室温的，冷藏的不能直接使用，最好拿出来回温一会）。
4、继续搅拌至粘稠的糊状。
5、筛入抹茶粉2克、低筋面粉90克。
6、用刮刀翻拌混合均匀。
7、装入裱花袋，挤成环装。
8、这个配方的量大概可以挤9个左右。
9、烤箱150℃提前10分钟预热，烤10-12分钟后取出，放凉备用。
10、白巧克力50克隔热水融化。
11、抹茶饼一半沾巧克力酱。
12、撒上彩色糖球适量装饰。
13、抹茶圣诞花圈饼干完成喽，拍个照先。
14、有一种淡淡森林的气息。
15、淡淡茶香配上黄油浓郁奶香、真好吃。
[小窍门]
1、、黄油一定要软化完全，不然真的很难搅拌开，感觉要用到电动打蛋器。如果感觉黄油不够软，最好先微波炉微个5秒钟，反复操作至软化。
2、、第一次做大概是因为天气有点冷，温度不高，液体也少了点，挤得时候有点难挤，挤破了2个一次性裱花袋(＃￣～￣＃)，最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点，不过干也有干的好处，挤出来的花纹可以保持的完整一些。
3、、我在原配方里多加了5克的蛋清，估计会好挤一些。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食