小炒荷兰豆
“ 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。”
[主料]
荷兰豆：半斤
肉片：2两
红甜椒：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒荷兰豆的做法步骤]
1、起油锅，下肉片
2、肉片翻炒至变色加入红甜椒炒香
3、放入荷兰豆翻炒均匀，保持中大火，炒出来的荷兰豆脆嫩不变色
4、翻炒至变色加适量盐
5、爆炒至熟，加入适量鸡精翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、荷兰豆提前掰洗干净控去水分
2、、肉片不用切太大，不然不易熟
3、、大火爆炒，但一定要炒熟
4、、没有多余的调料，保留住了荷兰豆的鲜甜
使用的厨具：炒锅
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