茴香肉饼
“ 早餐饼的七十二变【茴香肉饼】
超市看到小茴香，立马买了一把，对这个东西的感情，说不上深说不上浅，偶尔总是想吃一次。配上五花肉，做成馅饼，最美不过了。
无数种早餐饼的变化之一，今天就吃这个。”
[主料]
面粉：适量
水：适量
酵母：适量
茴香苗：适量
五花肉：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[茴香肉饼的做法步骤]
1、将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.
2、将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。
3、将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。
4、打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
5、将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。
6、将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。
7、发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。
8、整形成小饼子。
9、平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。
[小窍门]
小贴士：
烙饼注意火候。
拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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