海蓬煎饼
[主料]
面粉：200克
糯米粉：50克
鸡蛋液：50克
海蓬子：150克
香芹：5克
兰花：5克
[辅料]
盐：12克
味精：12克
胡椒粉：5克
葱花：10克
色拉油：40克
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：简单
[海蓬煎饼的做法步骤]
1、海蓬子洗净入清水浸泡4小时，取出后取50克切长2厘米的段；碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊，加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。
2、平底锅内加色拉油20克，烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状，将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。
3、锅内放色拉油20克，烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟，加盐4克、味精4克调味后出锅，卷入薄饼中成三角形装盘，用兰花和香芹点缀。
使用的厨具：平底锅
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