美味弹口的鱼丸
“ 草鱼去掉鱼皮和大骨，与肥瘦三七成的猪肉馅混合，打成泥状，再辅以少量调料，做成的鱼肉丸弹口、清淡。鱼肉富含蛋白质，多吃也不用担心长肉肉噢！”
[主料]
新鲜草鱼肉：450克
猪肉馅：100克
[辅料]
香菜：50克
鲜姜：20克
白糖：10克
盐：7克
白胡椒粉：5克
淀粉：100克
清水：300克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[美味弹口的鱼丸的做法步骤]
1、新鲜草鱼去掉鱼皮、大根鱼刺、鱼骨，切成小块，猪肉馅最好选用略肥些的
2、香菜、鲜姜准备好，白胡椒粉准备好
3、香菜、姜切碎末
4、将鱼肉、猪肉馅、香菜末、姜末、白胡椒粉、白糖、盐入料理杯中
5、将杯安在机器上，启动机器
6、根据情况加入适量清水，直到将肉打成泥状
7、打好的鱼肉泥看着很细腻
8、用筷子挑一坨检查一下成果，不错，确实很细腻
9、肉馅从杯中倒出，入盆中
10、逐量加入100克的干淀粉，搅拌上劲儿
11、提前锅中做水，待水开后，转小火，用手抓一把肉馅，用食指与拇指之间的部位挤出丸子，
12、待所有的丸子都浮出水面后，可出锅
13、鱼丸连汤一起盛入碗中，撒入少量香菜，增色添香。
14、鱼丸很弹口，来上这么一碗，即使是严冬，咱也不怕了！
[小窍门]
鱼皮不要使用，会使鱼丸变得不洁白；去掉大骨刺和大刺，小毛刺会被打碎的；姜最好提前砸碎或者用擦子擦成末再使用，我直接放在料理杯中与鱼肉一同搅打了，因为材质的不同，导致一部分姜末未打碎，吃是圾些辣，所以建议姜提前处理好。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
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