跳跳鱼
[主料]
草鱼：适量
黄椒：适量
米椒：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
调味鲜：适量
生抽：适量
酱油：适量
料酒：适量
十三香：适量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[跳跳鱼的做法步骤]
1、鲜活草鱼一条，黄椒一小瓶，尖椒少许。
2、尖椒切碎，调味鲜少许，
3、鱼的两面抹上生抽，料酒，盐。
4、再抹上调味鲜抹匀。腌制半小时，
5、再切点米椒，
6、将米椒放进油锅里炒香，
7、倒进黄椒，
8、多放点更入味，
9、炒香，
10、淋上生抽，
11、撒上调味鲜，
12、腌好的鱼摆盘，
13、浇上刚炒好的黄椒，
14、淋上蒸鱼豉油，
15、放进蒸锅，
16、蒸二十分钟，
17、蒸好的鱼好香辣的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 夏季食谱 宴客菜 午餐 酒席