卤牛腱
[主料]
牛腱子肉：500克
老卤汁：1碗
[辅料]
葱：1段
桂皮：1块
姜：2片
八角：2个
蒜：3瓣
花椒：1小把
冰糖：5粒
茴香：1小把
盐：适量
香叶：3片
酱油：适量
干辣椒：3枚
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤牛腱的做法步骤]
1、牛腱放入水中浸泡1个小时，去除血末。
2、将牛腱，老卤放入锅中，兑水。
3、准备香料。
4、将卤料包在纱布中绑紧。
5、将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
6、加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜入味放凉切片。
使用的厨具：煮锅
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